酪蛋白磷酸肽（CaseinPhosphopeptides，簡稱CPP）是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具生物活性的多肽。CPP分子由二十到三十幾個氨基酸殘基組成，其中包括4～7個成簇存在的磷酸絲?；?/span>

CPP的應(yīng)用范圍

CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：

?強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品

?奶類制品，如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等

?兒童營養(yǎng)食品，如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等

?豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等

?營養(yǎng)麥片、口香糖等

?啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩、持久，并促進(jìn)其中的礦物質(zhì)吸收）在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，真正達(dá)到向人體補(bǔ)充這些礦物營養(yǎng)素的目的，同時還可實現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。